RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

CIAO A TUTTI,

L’ASPETTO NON E’ DI CERTO DEI MIGLIORI, MA CAVOLETTI CHE BONTA’!
LO TENGO SEMPRE ACCONTO QUANDO PULISCO LE SEPPIE!  LO CONGELO AVVOLTO NELLA PELLICOLA E QUANDO MI SERVE LO SCONGELO, POI LO UTILIZZO PER FARE IL RISOTTO (COME IN QUESTO CASO) O PER  LA PASTA FRESCA.
SABATO SERA ABBIAMO AVUTO A CENA UNA COPPIA DI NOSTRI AMICI E PER RICAMBIARE A TUTTO QUELLO CHE FANNO PER NOI GLI HO PREPARATO LA PAELLA E, SICCOME MI ERA RIMASTA DELLA SEPPIOLINA, DOMENICA A PRANZO HO PREPARATO IL RISOTTO CON IL NERO DI SEPPIA.
C’E’ LO SIAMO SLURPATO! A WALTER GLI FACEVA SENSO QUANDO MI GUARDAVA! AVEVO TUTTO IL CONTORNO DELLE LABBRA E LA LINGUA NERA!
MA CI STA’!!!!!!
NE VALE LA PENA! VE LO ASSICURO!

 

 

INGREDIENTI

200 Gr di Riso Carnaroli
400 Gr di Seppiolina
1 sacca di Nero di Seppia
1 Cipolla
1 Lt di Brodo di Verdura
Olio
10 Gr di Burro

 PROCEDIMENTO

INIZIALMENTE METTETE A SCALDARE IL BRODO DI VERDURA.
PER PRIMA COSA SOFFRIGGETE LA CIPOLLA NELL’OLIO E UNA VOLTA AMMORBIDITA, VERSATE IL RISOTTO E FATELO TOSTARE.
ORA UNITE UN MESCOLO DI BRODO E FATE EVAPORATE.
METTETE  SUBITO LA SEPPIOLINA TAGLIATA FINEMENTE E LA SACCA DEL NERO DI SEPPIA.
CONTINUATE LA COTTURA, UNENDO OGNI TANTO UN MESCOLO DI  BRODO,FINO A  QUANDO  IL RISOTTO NON SARA’ TOSTO.
QUANDO SARA’ PRONTO TOGLIETELO DAL FUOCO E MANTECATELO CON IL BURRO.
FATELO RIPOSARE CINQUE MINUTI ED INFINE VERSATELO DEL PIATTO PER POI POTERVELO GUSTARE.

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING