TORTILLA DI PATATE CON STRACCETTI DI PEPERONE

CIAO A TUTTI,

SIAMO APPENA TORNATI DA MADRID E COME POTRETE IMMAGINARE MI PIACE SCOPRIRE LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE DEL LUOGO IN CUI MI TROVO ED IMMEDESIMARMI PIENAMENTE NEGLI STILI DI VITA DELLE PERSONE DEL POSTO.
VI CONFESSO CHE NON SONO RIUSCITA A TENERE I RITMI DEI MADRILENI, APERITIVI FINO A TARDA SERA E FESTEGGIAMENTI FINO A TARDA NOTTE, MA TUTTO CIO’ MI E’ PIACIUTO TANTO, ANCHE IL MODO IN CUI AFFRONTANO LA VITA NONOSTANTE TUTTE LE DIFFICOLTA’ CHE SI INCONTRINO TUTTI I GIORNI.
TORNANDO ALLA RICETTA,  OGGI VOGLIO PROPRIO PROPORVENE UNA.
SUL MENU’ DI  QUALSIASI RISTORANTE TROVERETE LA TORTILLA DI PATATE.
E’ MOLTO BUONA, E’ UNA SEMPLICE FRITTATA, MA LA MIA VERSIONE E’ UN PO’ DIVERSA DA QUELLE CHE SI TROVANO IN RETE.
SECONDO ME, RIFERENDOMI A QUELLA CHE HO MANGIATO,  NON ERA UNA VERA E PROPRIA FRITTATA,  QUINDI HO PROVATO A VARIARLA A MIO PENSIERO ED IL RISULTATO E’ STATO VERAMENTE OTTIMO.
PROVATE E MI DIRETE.

INGREDIENTI

600 Gr di Patate
1 Cipolla
3 Uova
200 Ml di Panna Fresca
100 Gr di Parmigiano grattugiato
3 Peperoni Rossi
Prezzemolo Q.B.
Sale e Pepe
Olio EVO
Burro
Pangrattato

PROCEDIMENTO

INIZIATE SUBITO CON IL PREPARARE I PEPERONI LAVANDOLI E AVVOLGENDOLI, DA INTERI, NELLA CARTA STAGNOLA.
ORA TRASFERITELI SU’ UNA PLACCA DA FORNO E CUOCETELI PER 30 MINUTI A 200° MODALITA’ VENTILATO.
UNA VOLTA TRASCORSI I 30 MINUTI DOVRETE FARLI RAFFREDDARE, SEMPRE  AVVOLTI  NELLA STAGNOLA.
QUESTO PASSAGGIO VI AIUTERA’ AD ELIMINARE LA PELLE ED I SEMI SENZA NESSUN PROBLEMA.
ORA, DALLE FALDE,  RICAVATE DELLE STRISCIOLINE A CONDITELE CON OLIO, SALE, PEPE E PREZZEMOLO.
ECCO, I VOSTRI PEPERONI SONO PRONTI.
VI AVVISO CHE RILASCERANNO MOLTA ACQUA INIZIALMENTE, MA POI SMETTERANNO.
ORA DEDICATEVI ALLA TORTILLA PELANDO E TAGLIANDO A FETTE SOTTILI LE PATATE.
LAVATELE IN ACQUA FREDDA IN MODO CHE PERDANO L’AMIDO.
ASCIUGATELE E IN SEGUITO FATELE SALTARE IL UN PAIO DI CUCCHIAI DI OLIO.
SE NECESSITA, AGGIUNGETE DELL’ ACQUA.
SALATE E PEPATE E DOPO 15 MINUTI CHE LE PATATE CUOCERANNO, UNITE ANCHE LA CIPOLLA TAGLIATA SOTTILE.
SALTATE IL TUTTO PER 5 MINUTI, PEPATE E SPEGNETE IL FORNELLO.
LE PATATE DOVRANNO ESSERE COTTE, MA COMUNQUE TOSTE.
 IN UNA CIOTOLA, SBATTETE LE UOVA CON LA PANNA, CON IL PARMIGIANO, CON IL SALE E CON IL PEPE.
UNITE ANCHE LE PATATE E LE CIPOLLE E TRASFERITE IL TUTTO IN UNA PIROFILA IMBURRATA  E COSPARSA DA PANGRATTATO.
ORA FATE CUOCERE PER 15 MINUTI A 160° MODALITA’ VENTILATA O FINO A CHE LA SUPERFICIE NON SARA’ DORATA.
ECCO, LA VOSTRA TORTILLA E’ PRONTA, FATELA INTIEPIDIRE E SERVITELA CON GLI STRACCETTI DI PEPERONE CHE AVETE PREPARATO IN PRECEDENZA.

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING