VELLUTATA DI SEDANO AL GORGONZOLA

CIAO A TUTTI,

CON L’ARRIVO DEL FREDDO SI HA SEMPRE PIU’ BISOGNO DI QUALCOSA DI CALDO ED E’ PER QUESTO CHE OGGI VI PROPONGO UNA VELLUTATA.
IO LE TROVO STRAORDINARIE IN OGNI VARIANTE!
CON L’ARRICCHIMENTO DI QUALCOSA DI PARTICOLARE PUO’ DIVENTARE ANCHE UN ENTRE’ IN UN PRANZO O CENA CON I FIOCCHI! ORA SI USA TANTO!
PER L’APPUNTO, LEI, HA UNA SORPRESA!
UNA BANALE VELLUTATA AL SEDANO, MA MANTECATA CON DEL BUON GORGONZOLA!
PER QUELLE PERSONE SCETTICHE SUL SEDANO VI CHIEDO DI PROVARLA! VI RICREDERETE!

INGREDIENTI

600 Gr di Sedano
300 Gr di Patate
1 Cipolla
Gorgonzola
Pane tipo Ciabatta
Olio EVO
Sale

PROCEDIMENTO

LAVATE E MONDATE TUTTE LE VERDURE COMPRESA LA PATATA.
TRITATE LA CIPOLLA E FATELA “SUDARE” IN UNA PENTOLA CON UN PAIO DI CUCCHIAI DI OLIO.
UNITE LE PATATE E IL SEDANO TAGLIATO A DADINI E COPRITE A PARI LIVELLO CON ACQUA FREDDA.
FATE CUOCERE 20 MINUTI SALANDO VERSO FINE COTTURA.
NEL FRATTEMPO TAGLIATE IL PANE A DADINI, UNGETELI CON POCO OLIO E FATELI TOSTARE IN UNA PADELLINA.
TRASCORSI I MINUTI DI COTTURA ELIMINATE, MA NON BUTTATE, UN PO’ DI ACQUA E PASSATE IL TUTTO AL MINIPIMER.
L’ACQUA CHE AVETE ELIMINATO VI SERVIRA’ PER REGOLARE LA DENSITA’ DELLA VOSTRA VELLUTATA.
ORA NON RIMANE CHE MANTECARE CON IL GORGONZOLA.
LA QUANTITA’ DOVRETE DECIDERLA VOI A SECONDA DI QUANTO VI PIACE.
LA VOSTRA VELLUTATA E’ PRONTA.
VERSATELA IN UNA CIOTOLINA E DECORATE CON QUALCHE GOCCIA DI GORGONZOLA E CON I CROSTINI DI PANE CHE AVETE PREPARATO.

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING

TORTA DI PATATE AL CIOCCOLATO CON PROFUMO D' ARANCIO

CIAO A TUTTI,

ULTIMAMENTE STO’ SPERIMENTANDO DIVERSI TIPI DI BASI PER DOLCI.
NELLE SCORSE SETTIAMENE VI HO PROPOSTO QUELLO ALLA CAROTA, MENTRE OGGI VI PROPONGO L’UTILIZZO DELLA PATATA.
VI ASSICURO CHE ANCHE QUESTO MI HA SBALORDITO.
MI PIACE TANTO LA CONSISTENZA CHE SI CREA.
I GRUMI DELLA PATATA CHE RIMANGONO ……. MI PIACCIONO!
SEMBRERA’ STRANO, NORMALMENTE SI CERCA DI ELIMINARLI, MA INVECE IN QUESTO CONTESTO CI STANNO PROPRIO BENE!
IN PIU’ HO ANCHE GIOCATO LA CARTA VINCENTE: L’ABBINAMENTO DELLA CIOCCOLATA CON L’ARANCIO!
INSOMMA, POSSIAMO DIRE CHE “MI PIACE VINCERE FACILE”!!!!

INGREDIENTI

300 Gr di Patate
120 Gr di Farina d’Avena
100 Gr di Cioccolato Fondente
50 Gr di Burro
200 Gr di Zucchero Semolato
1 Uovo
1 Arancio non trattato
½ bustina di Lievito

PROCEDIMENTO

COME PRIMA COSA DOVRETE LESSARE LE PATATE IN ACQUA NON SALATA.
QUANDO SARANNO ANCORA CALDE PASSATELE IN UNO SCHIACCIA PATATE.
NON CI SARA’ BISOGNO DI SBUCCIARLE, LA BUCCIA RIMARRA’ NELL’UTENSILE.
UNITE IL CIOCCOLATO FONDENTE ED IL BURRO CHE AVRETE SCIOLTO A BAGNO MARIA.
QUANDO IL TUTTO SI SARA’ RAFFREDDATO UNITE L’UOVO, LO ZUCCHERO, LA FARINA, IL LIEVITO E LA SCORZA DELL’ARANCIO.
SE NON TROVATE QUESTO TIPO DI FARINA, BASTA SEMPLICEMENTE PROCURARE DEI SEMPLICI FIOCCHI D’AVENA (CHE TROVERETE IN UN QUALSIASI SUPERMERCATO) E FRULLARLI ALLA MASSIMA VELOCITA’ IN UN FRULLATORE.
ECCO, FARINA FATTA!
CHIUSA PARENTESI, TORNIAMO ALLA RICETTA.
AMALGAMATE BENE IL TUTTO E  VERSATE IL COMPOSTO IN UNA TORTIERA IMBURRATA E CUOCETELA IN FORNO PRERISCALDATO A 150°, MODALITA’ VENTILATA, PER 30 MINUTI.
LASCIATE RAFFREDDARE PRIMA DI SFORMARE LA TORTA.
PER FINIRE SPOLVERATE CON ZUCCHERO A VELO E VOILE’, IL VOSTRO DOLCE  E’ PRONTO!

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING

SBRISOLONA ALLO YOGURT CON SUCCO D'UVA

CIAO A TUTTI,

OGGI VI PROPONGO UN ARRICCHIMENTO ALLA SBRISOLONA!
PREMETTO CHE A MIO GUSTO E’ GIA’ BUONISSIMA NELLA VERSIONE SEMPLICE CIOE’ LA CLASSICA, MA E’ ANCHE GIUSTO, SECONDO ME, SFRUTTARE UNA BASE DI QUESTO CALIBRO PER REALIZZARE DOLCI ANCHE PIU’ ARTICOLATI.
IO L’HO FARCITA CON UNA CREMA ALLA YOGURT, MA SE A VOI NON PIACE POTETE SBIZZARRIRVI CON QUALSIASI ALTRA CREMA O SEMPLICEMENTE CON UNA CREMA SPALMABILE ALLA NOCCIOLA O CON DELLA MARMELLATA!
IL TONO AGGIUNTO CHE HO VOLUTO DARLE E’ IL SUCCO D’UVA.
IL COMPLESSO E’ VENUTO MOLTO INTERESSANTE, LA NOTA ACIDA DELLO YOGURT CONTRASTATA DA QUELLA DOLCE DEL SUCCO!
PROVATE E POI MI DIRETE!

INGREDIENTI PER LA SBRISOLONA

200 Gr di Mandorle Spelate
200 Gr di Zucchero Semolato
200 Gr di Farina 00
200 Gr di Farina Fioretto
1 bustina di Lievito
200 Gr di Burro fuso
 1 Uovo

INGREDIENTI PER LA CREMA ALLO YOGURT

200 Ml di Latte Intero
50 Gr di Yogurt Intero Bianco
50 Gr di Zucchero a Velo
2 cucchiai di Farina
2 Uova

INGREDINETI PER IL SUCCO D’UVA

1 grappolo d’ Uva Rosata
1 cucchiaio di Zucchero Semolato

PROCEDIMENTO

INIZIAMO CON LA PREPARAZIONE DELLA CREMA.
METTIAMO A SCALDARE IL LATTE CON LO YOGURT.
ATTENZIONE NON DOVRA’ BOLLIRE.
NEL FATTEMPO MESCOLIAMO GLI ALTRI INGREDIENTI IN UNA TERRINA DI VETRO IN MODO CHE RIESCA A RESISTERE AL LATTE E YOGURT CALDI CHE VERSERETE.
MESCOLATE IL TUTTO CON LA FRUSTA E RIMETTETE IL TUTTO NEL PENTOLINO A FARE BOLLIRE PER UN PAIO DI MINUTI.
A QUESTO PUNTO LA CREMA E’ PRONTA, DOVRA’ SOLO RAFFREDDARSI.
ADESSO DEDICHIAMOCI ALLA PREPARAZIONE DELLA SBRISOLONA.
METTETE NEL MIXER LE MANDORLE CON LO ZUCCHERO, DOVRETE OTTENERE UNA GRANELLA.
ORA UNITE LA GRANELLA OTTENUTA  ALLE FARINE, AL LIEVITO, AL BURRO E ALL’UVO.
MESCOLATE IL TUTTO, MA NON COMPOTTATE IL COMPOSTO.
A QUESTO PUNTO IMBURRATE UNA TORTIERA E VERSATE META’ DEL COMPOSTO SUL FONDO COMPATTANDOLO CON LE MANI.
VERSATE AL CENTRO LA CREMA E DI NUOVO SOPRA SBICOLATE  IL RESTANTE COMPOSTO IN MODO DA COPRIRE TUTTA LA SUPERFICIE.
INFORNATE A 180°, MODALITA’ VENTILATA,  PER 30 MINUTI O FINO A QUANDO NON SARA’ ABBASTANZA DORATA.
NEL FRATTEMPO POTETE PREPARARE IL SUCCO D’UVA  TAGLIANDO L’UVA A META’ E  METTENDOLA IN UN PENTOLINO CON LO ZUCCHERO.
CUOCETE  FINO A QUANDO L’UVA NON SI SARA’ SFALDATA COMPLETAMENTE.
ORA PASSATELA IN UN COLINO A MAGLIE FINE IN MODO DA OTTENERE UN SUCCO.
A QUESTO PUNTO NON VI RIMANE CHE GUSTARVI QUESTA RICCA SBRISOLONA ACCOMPAGNATA AL SUCCO D’UVA.

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING