CIAO A TUTTI,
SABATO SERA SIAMO STATI INVITATI A CENA DA LEO E L’ELENA,
DUE AMICI MOLTO SPECIALI.
PURTROPPO LEI E’ CELIACA E COME SE NON BASTASSE E’ ANCHE INTOLLERANTE AL LATTOSIO ED ALLERGICA ALLE SPEZIE.
DI CONSEGUENZA ANCHE LUI HA INIZIATO A SEGUIRE LA SUA ALIMENTAZIONE PER RENDERLE LA VITA PIU’ SEMPLICE, MA CON LA SORPRESA FINALE DEI BENEFICI RISCONTRATI NEL GLUTEN FREE.
ALLA FINE E’ DIVENTATO IL LORO STILE DI VITA, TRAMANDANDOLO ANCHE ALLA LORO STUPENDA BAMBINA.
QUINDI, QUANDO ANDIAMO NOI DA LORO O QUANDO LORO VENGONO DA NOI, MI ADEGUO A TUTTE QUESTE CARATTERISTICHE RIMANENDO OGNI VOLTA PIU’ STUPITA DI QUANTO SI MANGIA BENE UGUALMENTE.
INFATTI SABATO MI SONO CIMENTATA NELLA CROSTATA ED STATA UN SUCCESSONE!
NON SO’ SE E’ STATA LA FORTUNA DEL PRINCIPIANTE, MA E’ VENUTA MOLTO BENE.
SI PENSA CHE LE PERSONE CHE SOFFRONO DI QUESTA PATOLOGIA ABBIANO GROSSE LIMITAZIONI, MA INVECE NON E’ COSI’, E’ SOLO PERCHE’ ANCORA C’E’ MOLTA IGNORANZA IN QUESTO CAMPO E QUINDI VIENE RITENUTO UN HANDICAP.
E’ UN “MONDO” TUTTO DA SCOPRIRE E QUESTO MI PIACE!
PURTROPPO LEI E’ CELIACA E COME SE NON BASTASSE E’ ANCHE INTOLLERANTE AL LATTOSIO ED ALLERGICA ALLE SPEZIE.
DI CONSEGUENZA ANCHE LUI HA INIZIATO A SEGUIRE LA SUA ALIMENTAZIONE PER RENDERLE LA VITA PIU’ SEMPLICE, MA CON LA SORPRESA FINALE DEI BENEFICI RISCONTRATI NEL GLUTEN FREE.
ALLA FINE E’ DIVENTATO IL LORO STILE DI VITA, TRAMANDANDOLO ANCHE ALLA LORO STUPENDA BAMBINA.
QUINDI, QUANDO ANDIAMO NOI DA LORO O QUANDO LORO VENGONO DA NOI, MI ADEGUO A TUTTE QUESTE CARATTERISTICHE RIMANENDO OGNI VOLTA PIU’ STUPITA DI QUANTO SI MANGIA BENE UGUALMENTE.
INFATTI SABATO MI SONO CIMENTATA NELLA CROSTATA ED STATA UN SUCCESSONE!
NON SO’ SE E’ STATA LA FORTUNA DEL PRINCIPIANTE, MA E’ VENUTA MOLTO BENE.
SI PENSA CHE LE PERSONE CHE SOFFRONO DI QUESTA PATOLOGIA ABBIANO GROSSE LIMITAZIONI, MA INVECE NON E’ COSI’, E’ SOLO PERCHE’ ANCORA C’E’ MOLTA IGNORANZA IN QUESTO CAMPO E QUINDI VIENE RITENUTO UN HANDICAP.
E’ UN “MONDO” TUTTO DA SCOPRIRE E QUESTO MI PIACE!
INGREDIENTI PER LA
PASTA FROLLA
200 Gr di Farina di
Riso
100 Gr di Fecola di Patate
1 Uovo
100 Gr di Zucchero di Canna
100 Gr di Margarina
100 Gr di Fecola di Patate
1 Uovo
100 Gr di Zucchero di Canna
100 Gr di Margarina
INGREDIENTI PER LA
CREMA
300 Ml di Acqua
200 Ml di Latte di Mandorla
2 cucchiai di The’ alla Papaya (o qualsiasi altro che riteniate stia bene)
4 cucchiai di Zucchero a Velo
3 cucchiai di Farina di Riso
1 Uovo
4 Frutti della Passione
Gocce di Cioccolato Q.B.
200 Ml di Latte di Mandorla
2 cucchiai di The’ alla Papaya (o qualsiasi altro che riteniate stia bene)
4 cucchiai di Zucchero a Velo
3 cucchiai di Farina di Riso
1 Uovo
4 Frutti della Passione
Gocce di Cioccolato Q.B.
PROCEDIMENTO
COME PRIMA COSA PROCEDENTE
NEL PREPARARE LA PASTA FROLLA TRASFERENDO NEL MIXER TUTTI GLI INFREDIENTI.
AZIONATELO E APPENA SI STA’ COMPATTANDO IL COMPOSTO SPEGNETE.
AVVOLGETELO NELLA PELLICOLA E FATELO RIPOSARE IN FRIGO PER UN ORA.
E’ UN IMPASTO MOLTO MORBIDO, INFATTI, ANCOR PIU’ DELLA CLASSICA PASTA FROLLA, DOVRETE AIUTARVI CON DUE FOGLI DI CARTA FORNO DI CUI UNO AMMOLLATO IN ACQUA E POI TRIZZATO (CHE POI SARA’ QUELLO SOTTOSTANTE).
ORA STENDETE LA PASTA TRA QUESTI DUE FOGLI E UNA VOLTA STESA RIPONETELA IN UNO STAMPO, POSSIBILMENTE A CERNIERA.
ELIMINATE SOLO MOMENTANEAMENTE IL FOGLIO SUPERIORE, BUCHERELLATE LA SFOGLIA, RICHIUDETE NUOVAMENTE CON LA CARTA FORNO METTENDO SOPRA, COME PESO, DEI LEGUMI.
ORA CUOCETE IN FORNO VENTILATO A 180° PER 20 MINUTI.
DOVRETE FARLA RAFFREDDARE COMPLETAMENTE.
NEL FRATTEMPO PREPARATE LA CREMA.
COME PRIMA COSA METTETE IN INFUSIONE IL THE’ NELL’ACQUA BOLLENTE.
DOPO 10 MINUTI, FILTRATE ED UNITE IL LATTE.
METTETE SUL FUOCO E SCALDATE IL TUTTO.
IN UNA CIOTOLA DI VETRO MESCOLATE L’UOVO CON LO ZUCCHERO E CON LA FARINA.
QUANDO IL COMPOSTO LIQUIDO SOBBOLLIRA’ VERSATELO NELLA CIOTOLA DI VETRO, MESCOLATE E RIVERSATE IL TUTTO NELLA PENTOLA.
NUOVAMENTE TRASFERITE SUL FORNELLO E FATELA ADDENSARE PER UN PAIO DI MINUTI.
ORA ANCHE LEI DOVRA’ RAFREDDARSI.
QUANDO LA CREMA SARA’ FREDDA UNITE LA POLPA DI TRE PASSION FRUIT.
A QUESTO PUNTO POTRETE COMPORRE IL DOLCE SFORMANDO LA FROLLA, VERSANDO LA CREMA ALL’INTERNO E DECORANDO CON UN FRUTTO DELLA PASSIONE TAGLIATO A META’, GOCCE DI CIOCCOLATO E FOGLIE RICAVATE DALLA RIMANENTE PASTA COTTE PER 8 MINUTI IN FORNO A 180°.
VI ASSICURO CHE VI RICREDERETE.
AZIONATELO E APPENA SI STA’ COMPATTANDO IL COMPOSTO SPEGNETE.
AVVOLGETELO NELLA PELLICOLA E FATELO RIPOSARE IN FRIGO PER UN ORA.
E’ UN IMPASTO MOLTO MORBIDO, INFATTI, ANCOR PIU’ DELLA CLASSICA PASTA FROLLA, DOVRETE AIUTARVI CON DUE FOGLI DI CARTA FORNO DI CUI UNO AMMOLLATO IN ACQUA E POI TRIZZATO (CHE POI SARA’ QUELLO SOTTOSTANTE).
ORA STENDETE LA PASTA TRA QUESTI DUE FOGLI E UNA VOLTA STESA RIPONETELA IN UNO STAMPO, POSSIBILMENTE A CERNIERA.
ELIMINATE SOLO MOMENTANEAMENTE IL FOGLIO SUPERIORE, BUCHERELLATE LA SFOGLIA, RICHIUDETE NUOVAMENTE CON LA CARTA FORNO METTENDO SOPRA, COME PESO, DEI LEGUMI.
ORA CUOCETE IN FORNO VENTILATO A 180° PER 20 MINUTI.
DOVRETE FARLA RAFFREDDARE COMPLETAMENTE.
NEL FRATTEMPO PREPARATE LA CREMA.
COME PRIMA COSA METTETE IN INFUSIONE IL THE’ NELL’ACQUA BOLLENTE.
DOPO 10 MINUTI, FILTRATE ED UNITE IL LATTE.
METTETE SUL FUOCO E SCALDATE IL TUTTO.
IN UNA CIOTOLA DI VETRO MESCOLATE L’UOVO CON LO ZUCCHERO E CON LA FARINA.
QUANDO IL COMPOSTO LIQUIDO SOBBOLLIRA’ VERSATELO NELLA CIOTOLA DI VETRO, MESCOLATE E RIVERSATE IL TUTTO NELLA PENTOLA.
NUOVAMENTE TRASFERITE SUL FORNELLO E FATELA ADDENSARE PER UN PAIO DI MINUTI.
ORA ANCHE LEI DOVRA’ RAFREDDARSI.
QUANDO LA CREMA SARA’ FREDDA UNITE LA POLPA DI TRE PASSION FRUIT.
A QUESTO PUNTO POTRETE COMPORRE IL DOLCE SFORMANDO LA FROLLA, VERSANDO LA CREMA ALL’INTERNO E DECORANDO CON UN FRUTTO DELLA PASSIONE TAGLIATO A META’, GOCCE DI CIOCCOLATO E FOGLIE RICAVATE DALLA RIMANENTE PASTA COTTE PER 8 MINUTI IN FORNO A 180°.
VI ASSICURO CHE VI RICREDERETE.
ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING
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