CHEESECAKE AL FORNO CON FRAGOLE

CIAO A TUTTI,

AHIME’ E’ GIUNTO AL TERMINE IL PERCORSO DELLE FRAGOLE ANCHE QUEST’ANNO.
VI CONFIDO CHE MI DISPIACE UN SACCO, MA PER ONORARLE ALL’ENNESIMA POTENZA HO DECISO DI FARE IL MAST CHE PIU’ MAST NON PUO’ ESISTERE……

CHEESECAKE AL FORNO CON FRAGOLE

E’ VERAMENTE BUONA!
MI RICORDA TANTO QUELLA CHE CI FACEVA UN NOSTRO CARO AMICO CHE PURTROPPO NON C’E’ PIU’ E CHE CON SE SI E’ PORTATO LA RICETTA ED IL SUO SEGRETO.
IO E LE MIE AMICHE NON SIAMO ANCORA RIUSCITE AD OTTENERE QUEL SUO RISULTATO, MA QUESTA LA RICORDA TANTO.
QUESTA TORTA DAVIDE E’ DEDICATA A TE!

 

 

INGREDIENTI

PER LA BASE

250 Gr di Biscotti Secchi
125 Gr di Burro
2 cucchiai di Zucchero di Canna

 

PER LA CREMA

250 Gr di Mascarpone
250 Gr di Ricotta
100 Gr di Robiola
3 Uova
120 Gr di Zucchero
1 bustina di Vanillina
1 pizzico di Sale

 

PER LA GUARNIZIONE

Marmellata alla Fragola
Fragole fresche

 

PROCEDIMENTO

SBRICIOLATE I BISCOTTI CON I DUE CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA E METTETELI NELLA CIOTOLA DOVE AVRETE SCIOLTO IL BURRO.
MESCOLATE E VERSATE IL COMPOSTO IN UNA TORTIERA CON CERNIERA FODERATA DA CARTA FORNO, LIVELLATE IL COMPOSTO E METTETELO A RIPOSARE IN FRIGO PER MEZZ’ORA.
NEL FRATTEMPO MONTATE I TUORLI CON LO ZUCCHERO E LA VANILLINA.
UNITE I FORMAGGI E CREATE UNA CREMA.
A PARTE MONTATE A NEVE GLI ALBUMI CON UN PIZZICO DI SALE ED UNITELI ALLA CREMA MESCOLANDO DAL BASSO VERSO L’ALTO.
TOGLIETE LA BASE DELLA TORTA DAL FRIGO, VERSATE LA CREMA DI FORMAGGIO ED INFORNATE IN FORNO GIA’ CALDO A 180°, STATICO, PER 45 MINUTI.
UNA VOLTA RAFFREDDATA GUARNITELA CON LA MARMELLATA E A SEGUIRE CON FETTINE DI FRAGOLE.
UN CONSIGLIO? GUARNITELA E MANGIATELA IL GIORNO DOPO, MA MI RACCOMANDO, SE SEGUITE IL MIO CONSIGLIO, UNA VOLTA RAFFREDDATA, METTETELA IN  FRIGO!

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING

LASAGNETTA DI CAPRESE

CIAO A TUTTI,

DOMENICA SERA, RIENTRATI DAL MARE, CI SIAMO POSTI LA DOMANDA PIU’ AMLETICA CHE POTEVA SORGERCI:
“ MANGIARE ..… COSA MANGIARE …..QUESTO E’ IL PROBLEMA!”
CI ANDAVA QUALCOSA DI BUONO, MA FRESCO, DA NON ACCENDERE FORNELLI O FORNO CHE SIA E CHE SI PREPARASSE IN BREVE TEMPO.
HO GURADATO NELLA DISPENSA E MI SONO ACCORTA DI AVERE  DEL PANE CARASAU, NEL FRIGO AVEVO DUE MOZZARELLE FIORDILATTE E DEI POMODORI.
ALLORA MI SONO DETTA: “BENE, CON QUESTI TRE INGREDIENTI COSA POSSO FARE?”
VI DIRO’ CHE IN POCHISSIMO TEMPO HO PREPARATO UN PIATTO DA SUPER RISTORANTE.

 

INGREDIENTI

Pane Carasau
2 Pomodori
2 Mozzarelle Fiordilatte
Sale di Cervia
Olio EVO
Origano secco
Peperoncino in polvere (a piacere)

 

PROCEDIMENTO

 INIZIATE CON IL LAVARE I POMODORI E TAGLIARLI A FETTE.
STEDETELI SU DI UN PIATTO E CONDITELI CON IL SALE, UNA SPOLVERATA DI ORIGANO SECCO, POCO PEPERONCINO E  L’OLIO.
A QUESTO PUNTO TAGLIATE A FETTE LA MOZZARELLA E DAL PANE CARASAU RICAVATE DEI QUADRATI IL PIU’ POSSIBILE REGOLARI (NON SARA’ FACILISSIMO).
A QUESTO PUNTO COMPONETE LA LASAGNETTA: PANE CARASAU, FETTA DI MOZZARELLA, POMODORI CONDITI PRECEDENTEMENT; RICOMINCIATE CON IL  PANE CARASAU FINO ALL’ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI (VI VERRANO TIPO TRE STRATI).
IRRORATE CON DELL’OLIO E SPOLVERATE CON DELL’ALTRO ORIGANO.
ECCO, IN POCHISSIME MOSSE, IL VOSTRO PIATTO DA GOURMET E’ PRONTO.

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING

JACKET POTATOES

CIAO A TUTTI,

CIRCA UN MESETTO FA’ MIA SORELLA VANESSA SI E’ TRASFERITA IN INGHILTERRA A CAUSA DI QUESTA GRAVE DISOCCUPAZIONE CHE STIAMO VIVENDO E OGNI VOLTA CHE CI SENTIAMO MI RACCONTA TUTTE LE COSE CHE STA’ PROVANDO E UNA TRA TUTTE MI HA PROPRIO INCURIOSITO: LA JACKET POTATOES.
E’ UNA PIETANZA MOLTO GUSTOSA.
MIO MARITO NON GLI DAVA NEMMENO UNA SPERANZA, MA SI E’ DOVUTO RICREDERE.
SI PUO’ FARCIRE COME UNO PREFERISCE, L’IMPORTANTE E’ LA COTTURA DELLA PATATA.
ORA VI SPIEGO COME SI FA’:

 

INGREDIENTI PER 2 JACKET POTATOES

2 Patate
30 Gr di Burro
30 Gr di Gorgonzola
4 fette di Pancetta
Erba Cipollina
Scaglie di Grana
Olio EVO
Sale Grosso

 

PROCEDIMENTO

INIZIALMENTE ACCENDETE IL FORNO A 200° MODALITA’ VENTILATA.
ORA PRENDETE LE PATATE LAVATE LE BENE E MI RACCOMANDO NON PELATELE, LA BUCCIA E’ LA PARTE MIGLIORE.
MASSAGIATELE CON DELL’OLIO, METTELE SU DI UN FOGLIO DI CARTA STAGNOLA E SPOLVERATE CON QUALCHE GRANELLO DI SALE GROSSO, IN FINE CHIUDETELE A CARTOCCIO NELLA STAGNOLA.
METTETELE IN FORNO SU UNA LECCARDA FODERATA DI CARTA FORNO E CUOCETELE PER 1 ORA E UN QUARTO.
NEL FRATTEMPO DEDICATEVI ALLA FARCIA, SCIOGLIENDO IL BURRO CON IL GORGONZOLA A BAGNO MARIA.
DOVRETE RICAVARE UNA CREMA.
QUANDO LE PATATE SARANNO COTTE, TIRATELE FUORI DAL FORNO, APRITELE DAL CARTOCCIO FACENDO ATTENZIONE A NON BRUCIARVI, EMANERANNO TANTO VAPORE.
ORA INCIDETELE PER IL SENSO VERTICALE, MA NON ARRIVANDO IN FONDO, DOVRETE OTTENEDRE IL RISULTATO DI UN PANINO PER HOT-DOG.
A QUESTO PUNTO FARCITE CON UN CUCCHIAIO DELLA CREMA DI GORGONZOLA, LE DUE FETTE DI PANCETTA, QUALCHE CIUFFETTO DI ERBA CIPOLLINA TAGLIUZZATA E UNA SPOLVERATA DI SCAGLIE DI GRANA.
LE VOSTRE JACKET POTATOES SONO PRONTE DA GUSTARE.
MIO CONSIGLIO: A MENO CHE LE PATATE NON SIANO GIGANTESCE, CONSIDERATENE QUALCHE D’UNA IN PIU’…..VE LE LITIGHERETE.

 

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING