TORTILLAS CON CHILI DI MANZO

CIAO A TUTTI,

E QUESTA SERA MEXICAN!!!!!
ULTIMAMENTE WALTER SI STA’ SPINGENDO NELL’ASSAGGIARE NUOVI GUSTI E QUINDI NUOVE CUCINE (DA QUANDO LE TAGLIATELLE AL RAGU’ E LA GRIGLIATA ERA IL SOLO CIBO CHE APPROVAVA DI STRADA NE HA FATTA!!!!) E QUINDI ABBIAMO PROVATO A FARE LE TORTILLAS .
VI DIRO’ CON OTTIMO RISULTATO!
MOLTO GUSTOSE E TUTTO QUESTO GRAZIE AL CUOCO VAGABONDO E A JAMIE OLIVER CHE ORA POSSO ANCHE MANGIARE CUCINE DI ALTRI PAESI (CHE TRA L’ALTRO ADORO).

 

INGREDIENTI

1 confezione di Tortillas
400 Gr di Macinato di Manzo
1 barattolo di Fagioli Neri
Coriandolo in polvere
Cumino
Peperoncino
Sale
Curry
5 cucchiai di Salsa Curry (facoltativa)
1 cipolla Dorata
1 cipolla Rossa
1 Peperone Rosso
Olio EVO
1 barattolo di Pomodori Pelati

 

PROCEDIMENTO

TAGLIATE LE CIPOLLE FINEMENTE E FATELE DORARE IN UNA CASSERUOLA CON L’OLIO.
AGGIUNGETE IL PEPERONE TAGLIATO A FETTE SOTTILI E INSAPORIRE PER QUALCHE MINUTO.
ORA AGGIUNGETE LA CARNE E MESCOLATE.
A QUESTO PUNTO UNITE LE SPEZIE, LA SALSA CURRY ED I PELATI.
CUOCETE PER UNA VENTINA DI  MINUTI E DOPO DI CHE’ DOVRETE AGGIUNGERE I FAGIOLI NERI SCOLATI E SCIACQUATI DAL LORO LIQUIDO.
NEL FRATTEMPO CHE IL VOSTRO CHILI SI STA’ FINENDO DI CUOCERE SCALDATE LE TORTILLAS COME INDICATO NELLA CONFEZIONE.
ORA NON VI RIMANE CHE FARCIRLE, NEL MODO CHE PIU’ PREFERITE, CON IL CHILI CALDO!
BUEN PROVECHO!

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING

ROSELLINE ALLE MELE

CIAO A TUTTI,

CON QUESTA RICETTA FARETE RIMANERE DI STUCCO TUTTI I VOSTRI OSPITI!
SEMBREREBBE DIFFICILE E IMPOSSIBILE, MA NON E’ COSI’. E’ PIU’ SEMPLICE DI COME SI POSSA PENSARE.
ALLO STESSO MOMENTO PRESENTERETE AI VOSTRI COMENSALI UN DOLCE ELEGANTE, SQUISITO E, NON DI ULTIMA IMPORTANZA, ANZI, VELOCE!
A ME E’ SUCCESSO QUESTO!
“MA COME HAI FATTO?” “LI HAI COMPRATI?”
SEGUITE PASSO PER PASSO COME HO FATTO E VI  SENTIRETE RIVOLGERE LE STESSE DOMANDE.

 

 

INGREDIENTI PER 5 ROSE

1 confezioni di Pasta Sfoglia rettangolare
2  Mele Rosse
Marmellata alla Pesca
600 Ml di Acqua
100 Gr di Zucchero Semolato
Zucchero di Canna
Zucchero a velo

 

PROCEDIMENTO

COME PRIMA COSA OCCUPATEVI DELLO SCIROPPO SCIOGLIENDO LO ZUCCHERO SEMOLATO NELL’ ACQUA.
NEL  FRATTEMPO TAGLIATE LE MELE CON LA MANDOLINA DA INTERE.
OTTENUTE TUTTE LE FETTE SOTTILI ELIMINATE LA PARTE CENTRALE (IL TORSOLO) E TAGLIATELE A META’.
DOVRETE OTTENERE DELLE MEZZE LUNE.
IMMERGETELE NELLO SCIROPPO AL BOLLORE E LASCIARLE SOLO PER POCHI SECONDI.
SCOLATELE E SCIUGATELE.
ORA PRENDETE LA PASTA SFOGLIA E SOTTIGLIATELA UN POCO.
DA QUESTO RETTANGOLO DOVRETE RICAVARE DELLE STRISCIE ALTE CM. 5, SPENNELLATE CON LA MARMELLATA, A META’ DELL’ALTEZZA INCOMINCIATE A POSIZIONARE ORIZZONTALMENTE LE FETTE DI MELA SOVRAPONENDOLE LEGGERMENTE.
COSPARGETE CON LO ZUCCHERO DI CANNA E PIEGATE LA PARTE DI SFOGLIA VUOTA SULLE MELE.
ORA PRENDETE UN LATO DI QUESTA STRISCIA  E ARROTOLATE, SEMPRE NEL SENSO ORRIZZONTALE, DOLCEMENTE.
FATE UNA LEGGERA PRESSIONE CON IL LATO CHE VI TROVERETE LIBERO SULLA PASTA, IN MODO DA BLOCCARE IL ROTOLO.
SPOLVERATE CON ZUCCHERO A VELO E CUOCETE IN FORNO VENTILATO A 160° PER 30 MINUTI.
NON VI RIMANE ALTRO CHE INCASSARE COMPLIMENTI SU COMPLIMENTI.

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING

IL RISOTTO NELLA ZUCCHINA

CIAO A TUTTI,

PURTROPPO QUESTE SONO LE ULTIME ZUCCHINE CHE L’ORTO DI MIO BABBO “SFORNA” PER QUEST’ ANNO!
CHE PECCATO!!!!!
IL FATTO E’ CHE QUESTO SIGNIFICA PROPRIO CHE L’ ESTATE E’ FINITA, D’ ALTRONDE E’ GIA’ TEMPO DI CASTAGNE E CAGNINA!
E’ SEMPRE TRISTE QUANDO LA BELLA STAGIONE CI SALUTA, MA QUANDO TI TROVI SUL DIVANO,  AVVOLTA DA UNA COPERTINA CALDA CALDA, CHE MAGARI FUORI PIOVE???  NON E’ AFFATTO MALE!!!
VABBE’ PER IL MOMENTO DEDICHIAMOCI A QUESTO PIATTO ANCORA ESTIVO CHE COMUNQUE ANCHE D’ INVERNO NON SI SDEGNA!

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

 2 Zucchine Tonde
100 Gr di Riso Carnaroli
100 Gr di Scamorza Affumicata
50 Gr di Grana grattugiato
Sale
Pepe
Prezzemolo
Burro
Olio EVO

PROCEDIMENTO

PRENDETE LE ZUCCHINE, LAVATELE E TAGLIATE LA CALOTTA SUPERIORE.
ORA SVUOTATE LE ZUCCHINE, MA FATE ATTENZIONE A NON ROMPERE LA BUCCIA, DOVRA’ ESSERE IL CONTENITORE DEL VOSTRO RISOTTO.
LA POLPA PRELEVATA DOVRA’ ESSERE FRULLATA.
UNITE ALLA POLPA IL RISO E LASCIATELO A MACERARE PER UN PAIO DI ORE.
PASSATO IL TEMPO DI RIPOSO, SALATE, PEPATE, UNITE LA SCAMORZA TAGLIATA A DADINI, IL GRANA, IL PREZZEMOLO TRITATO E RIEMPITE LE ZUCCHINE.
METTETE SOPRA AD OGNI ZUCCHINA QUALCHE CIUFFO DI BURRO, CHIUDETE CON LE CALOTTINE E METTETE IN FORNO CALDO A 200° VENTILATO PER 50 MINUTI.
IRRORATE CON UN FILO D’OLIO, DECORATE CON DEL PREZZEMOLO TRITATO E GUSTATEVI QUESTO BUON RISOTTO AL FORNO!

ALLA PROSSIMA RICETTA
MIA COOKING