CHEESECAKE CON POLVERE DI CACAO DOLCE

CIAO A TUTTI,
MERCOLEDI' DI QUESTA SETTIMANA E' STATO IL COMPLEANNO DI MIO MARITO E PER FESTEGGIARE NON HO POTUTO CHE FARGLI IL SUO DOLCE PREFERITO:
 LA CHEESECAKE!!!
NON SO' COME MAI, MA RISPETTO A TUTTE LE ALTRE VOLTE, E' VENUTA PARTICOLARMENTE SPECIALE.....FORSE PROPRIO PERCHE' LA RICORRENZA ERA PARTICOLARMENTE SPECIALE....
DOPO QUESTA DOSE DI ROMANTICISMO, VI ILLUSTRO GLI INGREDIENTI, COSI', ANCHE VOI, POTRETE "PROVARE PER CREDERE".

 

 

INGREDIENTI

 

Per la base:

 

250 Gr di Biscotti Secchi

125 Gr di Burro

2 cucchiai di Zucchero di Canna

 

 

Per la crema:

 

250 Gr. di Mascarpone

250 Gr. di Ricotta

200 Ml. di Panna Fresca

130 Gr di Zucchero

10 Gr. di Fogli di Colla di Pesce

50 Gr. di Cioccolato Bianco

 

 

Per la copertura:

 

Cacao in Polvere Zuccherato

Scorze d' Arancio

 

 

PROCEDIMENTO

 

Come prima cosa tritate i biscotti insieme ai due cucchiai di zucchero di canna nel mixer.

Una volta ottenuta una consistenza fine, trasferite in una ciotola e versateci il burro che avrete precedentemente sciolto.

Rivestite una teglia a cerniera con della carta forno imburrata e versate il composto di biscotti, pressate e mettete in frigo per un' ora.

Ora dedicatevi alla crema.

Prima di tutto ammorbidite i fogli di colla di pesce in acqua fredda. Ora, con una frusta elettrica, mischiate il mascarpone, la ricotta e lo zucchero insieme.

In un altra ciotola montate la panna, attenzione, tenetene da parte tre cucchiai che vi serviranno per sciogliere i fogli di colla di pesce.

Adesso unite la panna montata alla crema di formaggio, incorporandola dal basso verso l'alto per evitare che si smonti.

Sciogliete i fogli di colla di pesce nei tre cucchiai di panna precedentemente tenuti da parte che avrete scaldato.

Versateli nella crema e  mischiate.

Tirate fuori la base della vostra torta, cospargetela con il cioccolato bianco tritato grossolanamente e infine versate la crema.

Fate raffreddare e solidificare in frigo per minimo 3 ore.

Ora sformatela, mettetela in un'alzatina e decoratela un una generosa spolverata di cacao zuccherato e con delle scorzette di arancio.

 

Ora non vi rimane che assaggiare questa delizia.

 

Alla prossima ricetta

 

Mia Cooking

BARRETTE MUSLEI

CIAO A TUTTI, MI CHIAMO ELENA E QUESTA E' LA MIA PRIMA RICETTA CHE PUBBLICO. SONO MOLTO EMOZIONATA, MA LA MIA GRANDISSIMA PASSIONE PER LA CUCINA MI SPINGE A CONDIVIDERE CON TUTTI VOI TUTTE LE RICETTE MIGLIORI CHE PROVO, MAGARI A VOLTE RIVISITATE DA ME.....
ORA BASTA CON LE PRESENTAZIONI..... PROVATE QUESTE BARRETTE MERAVIGLIOSAMENTE BUONISSIME.....E BELLISSIME!!!!

 

 

 

INGREDIENTI

 

 

300 Gr. di Muslei alla frutta (o al cioccolato)

170 Gr. di Miele d'Acacia

2 Albumi

Burro

 

 

PROCEDIMENTO

 

E' semplicissimo, dovete mischiare il muslei, il miele (mi raccomando non utilizzate del millefiori) ed i due albumi.

Una volta fatto cio', rivestite una teglia con della carta forno che avrete unto con del burro e versateci il composto, pressatelo, in modo da evitare che si creino dei buchi.

Ora non vi rimane che infornare, in forno gia' caldo, modalita' ventilato, a 180° per 20 minuti circa (dipende da forno a forno).

Una volta cotto lasciate raffreddare e poi tagliare come piu' desiderate...io ho creato delle barrette, ma si puo' ricavare dei cubotti o altre forme.

Sentirete quanto sono buone.

 

Alla prossima ricetta

Mia Cooking